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做鱼香荷包蛋放什么调料

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文章目录

一、鱼香荷包蛋简介
二、做鱼香荷包蛋放什么调料
三、鱼香荷包蛋的常见做法
四、鱼香荷包蛋的食物相克知识

鱼香荷包蛋简介

鱼香荷包蛋是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。主要食材是鸡蛋和辣椒,主要烹饪工艺是炒。

做鱼香荷包蛋放什么调料

1、准备食材,葱姜蒜切成沫备用。

2、把洋葱切圈入锅。

3、鸡蛋打人洋葱圈内,固型。煎至五成熟时取出。

4、另起油锅,放入葱姜蒜炒制金黄,在放入其他调料。

做鱼香荷包蛋放什么调料

5、放入煎好的鸡蛋。

6、取盘盛入、既成。

鱼香荷包蛋的常见做法

鱼香荷包蛋做法一

1、先准备调料汁,小碗中加入生抽、老抽、陈醋、白糖、料酒、芝麻油搅拌均匀。

2、准备四个鸡蛋。

3、先将平底锅烧热加入植物油,将鸡蛋煎熟成荷包蛋。

4、炒锅烧热加入植物油爆香姜末和葱末,再下入剁椒爆香。

5、加入小碗中的调料汁大火烧开起泡泡。

6、下入荷包蛋翻炒均匀,大火快速收汁至汤汁裹在荷包蛋上即可。

鱼香荷包蛋做法二

1把鸡蛋都打到一个碗里,便于下锅。锅中放少许油走遍锅,油七成热时候转小火,将碗中鸡蛋轻轻倒入,转大火煎鸡蛋。

2、煎蛋过程中将葱蒜切末。

3、准备好豆瓣酱和番茄沙司。

4、鸡蛋一边煎脆,能闻到荷包蛋香气时候翻面,继续煎。

做鱼香荷包蛋放什么调料

5、两面都煎好后盛出,锅中重新放油,煸炒葱末蒜末,出香味后放入豆瓣酱和番茄沙司,加入适量白糖、鸡精,小火煸炒20秒钟。

6、加入半杯水,煮开,此时可以尝尝咸淡,若豆瓣酱用的比较少,此时可能需要放入一点盐调味。煮开后,勾入薄芡,淋几滴明油

7、将汤汁浇到蛋上就成啦。

鱼香荷包蛋做法三

1、准备材料。

2、葱和姜切碎备用。

3、油热后在放入鸡蛋,鸡蛋下锅后转小火。

4、煎至定型后翻面,如果喜欢溏心的就早点拿出来,喜欢吃全熟的就多煎一会。

5、炸好后装盘备用。

6、锅中留底油,加入一勺半郫县豆瓣酱。

做鱼香荷包蛋放什么调料

7、一勺半生抽。

8、一勺白糖。

9、白糖融化后加入适量水。

10、烧开后加入葱花姜末提味。

11、然后加入水淀粉。

12、汤汁浓稠后淋在荷包蛋上。

鱼香荷包蛋的食物相克知识

鸡蛋和糖精、味精同食不宜:会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。

鸡蛋忌与柿子同食:一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。

鸡蛋与白糖同煮不宜:因为鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

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