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做酥盐鸡块放什么调料

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文章目录

一、酥盐鸡块简介
二、做酥盐鸡块放什么调料
三、酥盐鸡块的常见做法
四、酥盐鸡块的食物相克知识

酥盐鸡块简介

酥盐鸡块是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。成菜色泽金黄,外焦里嫩,沾椒盐食之,口味极佳。

做酥盐鸡块放什么调料

鸡胸切成小块,把酱油,糖,精盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋,葱,姜,大蒜放入容器中拌匀后,将鸡块腌制10分钟。腌好的鸡块每块沾上红薯粉放入油锅中炸至金黄色捞出,摆在铺好的生菜上即可。

做酥盐鸡块放什么调料

酥盐鸡块的常见做法

酥盐鸡块做法一

基本材料:鸡胸700克,生菜100克,红薯粉200克,椒盐粉,用料; 鸡胸700克,生菜100克,红薯粉200克,椒盐粉,酱油,葱各15克,鸡蛋1个,油1000克。

鸡胸切成小块,把酱油,糖,精盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋,葱,姜,大蒜放入容器中拌匀后,将鸡块腌制10分钟。

腌好的鸡块每块沾上红薯粉放入油锅中炸至金黄色捞出,摆在铺好的生菜上即可。

酥盐鸡块做法二

1、光鸡洗干净剁块备用,葱、姜、蒜切碎备用。

2、小半饭碗油以及麻油下锅加热后,倒入切碎的姜、葱、蒜炒出香味,倒入盐焗鸡粉以及少许生抽、胡椒粉、水、料酒、砂糖,混合煮均匀熄火。

3、摊凉后倒入鸡块内混合搅拌均匀腌6小时以上。

做酥盐鸡块放什么调料

4、鸡蛋一个搅拌均匀备用,1碗炸粉加少许盐搅拌均匀备用,面包糠1饭碗备用。

5、腌好的鸡块先均匀拍上万用炸粉,再均匀粘上鸡蛋浆后再均匀滚上面包糠。

6、适量油加热至180度(插入筷子冒泡),放入鸡块两面炸熟至金黄色即可。

酥盐鸡块做法三

1、仔鸡半只,洗净,沥干。

2、切块,加料酒,姜片,蒜末,胡椒粉,老抽。

3、加蛋清,糖,盐,搅拌入味。

4、拍上淀粉。

5、锅里放适量油,7分热,放下鸡块,中火炸。

6、成金黄色捞出控油。

7、装盘,撒上椒盐粉即可。

做酥盐鸡块放什么调料

酥盐鸡块的食物相克知识

鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收

鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合

鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡

鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适

鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘

鸡肉+狗肾:会引起痢疾

鸡肉+兔肉:腹泻

鸡肉+红薯:同食会腹痛

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